热水器就是指通过各种物理原理，在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置。按照原理不同可分为电热水器、燃气热水器、太阳能热水器、磁能热水器、空气能热水器，暖气热水器等。制造冷气部分和制造热水部分。其实这两个部分又是紧密地联系在一起，密不可分，且必须同时工作。即制造热水的同时，给厨房制冷。或者说在给厨房制冷的同时也在制造热水。
燃气热水器保养方法
1、利用肥皂水定期检查燃气系统连接部位是否漏气；
2、定期检查供气管道(橡胶软管、总阀门)，是否完好，有无老化、爆裂的情况；
3、使用时热水器出水温度不应过高；
4、冬天长期不用，需要关闭水阀和燃气阀，关闭电源，放掉水箱里面的积水，避免水箱结冰，冻裂水箱。
5、定期对热水器进行清洁，例如清洗内胆、清扫热交换器等。
肥皂水检测燃气漏气方法
用毛刷将肥皂水涂抹在燃气管道各个连接处，观察有无冒泡点，如果有气泡产生，一定要立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，需要重新密封连接。
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